都匀毛尖产于贵州都匀市 ， 属黔南布依族苗族自治州 。是中国十大名茶之一 ， 是贵州三大名茶之一 。该茶具有绿茶的绿色格调 ， 那么贵州都匀毛尖是绿茶吗？都匀毛尖“三绿透黄色”的特色 ， 即干茶色泽绿中带黄 ， 汤色绿中透黄 ， 叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。?都匀毛尖的确是绿色的 ， 但却不能就此断定该茶是绿茶 ， 要想确定该茶是否属于绿茶 ， 关键还是看其制作工艺是否属于绿茶的 。?历史上毛尖茶的工艺几乎失传 。采回的芽叶必须经过精心拣剔 ， 剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物 。摊放1—2小时 ， 表面水蒸发干净即可炒制 。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序 。毛尖茶炒制 ， 全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制 ， 一气呵成 。?都匀毛尖不但是绿色的格调 ， 所以可以明确该茶是属于绿茶的 。?都匀毛尖是名优绿茶?2004年 ， 都匀毛尖茶获中绿杯名优绿茶和蒙顶山杯国际名茶两项金奖 。?2005年 ， 都匀毛尖茶获“中茶杯”优质奖、“贵州十大名茶”第一名、都匀市获“全国三绿工程茶业示范县”、“放心茶中茶协推荐品牌”、都匀市获“中国茶产业发展政府贡献奖”、都匀市被国家列入“114个名茶示范基地县”、华铭杯全国名优绿茶金奖等殊荣 。2007年 ， 都匀毛尖茶获“贵州省名优绿茶奖” 。都匀市获得“中国毛尖茶都”称号 。?2008年 ， 都匀毛尖茶获“中绿杯全国名优绿茶金、银奖”、“中绿杯全国名优绿茶优质奖” 。?2009年 ， 都匀毛尖茶获上海豫园国际茶文化艺术节“中国鼎尖名茶奖”、上海第十六届国际茶文化节“金牛奖”、“恒天杯全国名优绿茶金奖” 。?都匀毛尖的产地?都匀位于贵州省的南部 ， 市区东面东山屹立 ， 西面龙山对峙 。都匀毛尖主要产地在团山、黄山、哨脚、大槽一带 ， 这里冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 四季宜人 ， 年平均气温十六度 ， 年平均降水量一千四百多毫米 。加之土层深厚 ， 土壤疏松湿润 ， 土质是酸性或微酸性 ， 内含大量的铁质和磷酸盐 。这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长 ， 而且也形成了都匀毛尖的独特风格 。都匀毛尖的品质特征?都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种 ， 具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性 ， 内含成份丰富 。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色 ， 即干茶色泽绿中带黄 ， 汤色绿中透黄 ， 叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。综上 ， 贵州都匀毛尖是绿茶 ， 而且还是其中的代表 。味道好 ， 还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用 。
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