葡萄酒的制作方法步骤是什么 葡萄酒的制作方法步骤
【葡萄酒的制作方法步骤是什么 葡萄酒的制作方法步骤】
大家好，苗宇冰来为大家解答以上问题 。葡萄酒的制作方法步骤，葡萄酒的制作方法步骤是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、选葡萄 。如果你想做出好喝的酒，那么原料必须非常合适 。朋友们最好选择购买夏季刚上市的新鲜葡萄，不要购买反季节的葡萄，否则味道会很不好 。一般紫红色的成熟葡萄最合适 。常见的巨峰葡萄，葡萄干，马奶子都可以 。
2、干净的葡萄 。第二步是清洗葡萄，这在酿酒方法中也是特别重要的 。因为农药等有害物质会残留在葡萄皮上，所以要用淡盐水浸泡10分钟左右，再用流动水冲洗干净 。
3、干葡萄 。将葡萄放在可以漏水的容器中，让其自然晾干，以免葡萄皮上的水分带入酒中，影响酒的口感 。
4、选择容器 。一般可以用一个透明的广口玻璃罐，很好的观察它的发酵情况 。千万不要使用塑料容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生一些化学反应，释放出不利于人体健康的物质 。
5、装入容器 。等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后在干净的容器里把葡萄一颗一颗碾碎(注意不要用铁质的工具，尤其是生锈的)，再把一层葡萄和一层冰糖放在玻璃罐里，然后密封发酵 。(可以在玻璃罐外面套一个黑色塑料袋，后期酒的颜色会更好) 。
6、【注意事项】:这一步需要注意的是，装瓶的时候注意不要装的太满，最好留三分之一的空间在瓶子里 。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量气体，如果太满，葡萄的汁液就会溢出，甚至玻璃罐也会破裂 。
7、发酵了半个月 。夏天气温高，所以发酵时间短，只有一周左右 。如果想要口味更浓，也可以选择发酵十天左右 。在气温较低的秋季，大概需要半个月的时间来发酵 。
8、喝吧 。发酵完成后，可以过滤出来饮用 。注意将葡萄籽、葡萄皮和发酵的葡萄果肉分开，一般用过滤网，使用前注意消毒，避免将细菌带入酒中 。过滤后可以直接喝！(第一次过滤后，可能会有少量残渣没有过滤掉 。在第二次过滤之前，你可以将沉淀物放置几天 。)
9、装瓶保存 。一次酿造的葡萄是不能喝的，多余的酒要装瓶保存，放入瓶中密封，然后放在阴凉干燥处，饮用时可以随时取用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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