海蜇头用热水一焯会不会破坏营养
海蜇头用热水清洗，不会破坏其营养，但是海蜇遇热会缩水变小 。
下面介绍海蜇头清洗方法：
1、将海蜇头去除泥沙、漂尽盐分的海蜇丝放入清水盆里；
2、按每1000克海蜇放10克苏打的比例放入苏打，搅匀后浸泡约20分钟；
3、然后用清水洗净，捞出沥水后，即可进行拌制 。
【海蜇头用热水一焯会不会破坏营养】海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的 。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用 。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层 。据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 。海蜇还是一味治病良药 。医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功 。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头 。
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