东北铁锅炖大鹅做法 吃到满嘴留油
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1、食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油 。
2、把鹅宰杀 ， 去毛 ， 去内脏 ， 清洗干净 ， 剁成小块 。
3、土豆去皮 ， 洗干净 ， 滚刀切块 。把大白菜洗干净 ， 切成细长的条 。
4、起锅倒入适量的大豆油 ， 油热放入鹅肉 ， 倒入适量的白酒去腥 。
5、炒出鹅肉中多余的油脂 ， 放入陈皮 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒段 ， 姜片和葱段 ， 继续炒出香味 。
【东北铁锅炖大鹅做法 吃到满嘴留油】6、加入没过鹅肉的清水 ， 放入适量的盐调味 ， 大火煮开 。小火慢炖1个小时 。
7、放入土豆块和白菜条 。继续小火慢炖半个小时 ， 加入适量的鸡精调味即可 。
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