煮豆浆的正确方法
豆浆怎么做
1、大豆经过浸泡 ， 研磨打浆后 ， 将豆浆放入有一点清水的锅中 ， 高温煮沸 ， 当豆浆煮至很多泡沫时 ， 不要停火 ， 应调为微火煮到100摄氏度 ， 当白沫散去 ， 豆浆完全煮沸后 ， 再小火继续煮10分钟 ， 豆浆就完全煮好了 ， 不会出现中毒现象 。
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2、榨汁机榨完后 ， 用滤袋把豆渣隔出来 。预备一个锅子 ， 倒入半碗或大半碗凉水 ， 至覆盖锅底即可 ， 倒入豆浆 ， 不要搅拌 ， 直接用高火煮至沸腾 。要看火 ， 一但沸腾就溢出来了 。这个方法好处在于 ， 煮的过程中不需要搅拌也不回粘锅子 。
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3、当生豆浆加热到80℃～90℃的时候 ， 会出现大量的白色泡沫 ， 很多人误以为此时豆浆已经煮熟 ， 但实际上这是一种“假沸”现象 ， 此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆方法应该是 ， 在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟 ， 使泡沫完全消失 。
【煮豆浆的正确方法】
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