鲜虾蛋卷的做法大全
鲜虾蛋卷的做法
胡萝卜切成碎 ， 鸡蛋打入碗中 ， 虾去虾壳 ， （留待最后炸虾油） ， 去掉虾线 ， 取虾仁剁成泥 ， 加入胡萝卜碎
加入盐 ， 黑胡椒粉 ， 虾油拌匀 。蛋液打散 ， 加少许盐 。锅里加少许油 ， 倒入一半蛋液
稍微凝固后翻面 ， 两面都凝固出锅 。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮 。蛋皮切成四方形 ， 把切掉的边角剁碎 ， 加入到2中的馅里拌匀 。先在蛋皮上刷一层面糊 ， 如图然后摊上馅 ， 压平 ， 卷起 。上锅蒸十分钟即可 。趁热食用更佳
炸虾油：去掉的虾仁的虾壳15只 ， 油200ml左右
把虾壳清洗几遍 ， 洗掉虾头里的污浊物 ， 沥净水份 。锅里倒入油 ， 加入虾壳 ， 中小火
炸至虾头变红变脆 。捞出沥去油即可 。炸过的虾头酥脆美味 ， 加点盐即可食用 。剩余的虾油 ， 凉后用茶包过滤一下 ， 装瓶冷藏 ， 第二天就会变得非常红 。可以用于凉拌菜 ， 炒菜等 ， 很提味
【鲜虾蛋卷的做法大全】
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