文章插图
经常有茶友问我黄茶是什么茶？有些还是喝了十几年茶的老茶友 ， 看来大家对于黄茶的了解似乎知之甚少 。今天就和大家聊一聊?黄茶
黄茶是为我国传统六大基本茶类之一
根据茶叶品质和制作工艺 ， 我国茶叶可分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶和黄茶六类 ， 绿茶是我国生产消费最多的茶叶 ， 而黄茶则是我国生产消费最少的茶叶 ， 不及绿茶的百分之一 。
2017年我国各类茶叶生产数量统计
花茶属于再加工茶类 ， 以基本茶类为基础添花而成 ， 普洱茶属黑茶类 。
【闲聊，黄茶是什么茶?】黄茶之所以产量如此少 ， 有很大原因要归咎于它的加工工艺 。
黄茶的制作与绿茶有相似之处 ， 不同点是多一道闷黄工艺 。黄茶典型加工工艺：鲜叶-杀青-闷黄-干燥 。
绿茶是不发酵茶 ， 而黄茶属于轻度发酵茶 。在现代化的今天 ， 黄茶的闷黄工艺依旧无法以机械代替 ， 因其工艺繁琐火候难以把握 ， 生产的厂家不多 。另外 ， 黄茶是小众茶 ， 市场不大 ， 所以产量不高 。
闷黄工艺
闷黄的“闷”形象地描述了该步骤的特征 ， 即将茶叶用纸包好 ， 或堆积后用湿布遮盖 ， 本质是借助湿热堆积让茶叶发生自动氧化 。根据闷黄先后和时间长短 ， 可分湿坯闷黄和干坯闷黄两类 。闷黄在这个过程中叶绿素会被氧化分解 ， 多酚类化合物进行非酶氧化 ， 产生黄色物质 ， 使产品茶叶、茶汤和叶底表现出黄色或黄褐的色泽特征 ， 以及甘醇的滋味品质 。
黄茶的功效
1、黄茶是沤茶 ， 在沤的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
2、减肥降脂 。如前说 ， 有助消化吸收 ， 对那些懒癌患者 ， 不想动又怕胖可以试试哦 。
3、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有一定效果 ， 为其他茶叶所不及 。
黄茶的冲泡
步骤：
①准备茶具 。
②水烧开后静置至80至90度 。
③温壶涤具：沸水倒入杯中冲洗 ， 再迅速倒掉 。
④投放茶叶 ， 投放量为茶壶的四分之一处即可 。
⑤第一泡静候20秒 ， 倒入公道杯 ， 以后每泡静候10秒左右 。每泡茶水应倒干净才冲下一泡 。
⑥倒入品茗杯品尝 。
黄茶在日常生活中鲜少被人提及 ， 几乎是六大茶类中最“隐秘”的茶了 ， 但是实际上黄茶兼具绿茶的鲜美又具有发酵茶类醇厚 ， 是不可多得的品饮好物 ， 感兴趣的茶友可以一试 。
推荐阅读
- 多梦是什么原因 这些梦你做过几个
- 杯中黄金，齿舌流香，黄茶是也
- 冲泡黄茶，你得知道这些！
- 国庆70图案是什么飞机 回顾国庆阅兵
- 黄茶的“闷黄”工艺特殊在哪里？
- 黄茶｜如何辨别黄茶的真伪？
- 牙疼不如试试白山黄茶
- 足金5d工艺是什么意思
- 风犬少年是什么意思
- 含手的成语意思是什么