烘焙面包制作方法
文章插图
牛奶吐丝制作方法
主料
高筋面粉250g
【烘焙面包制作方法】牛奶145g
鸡蛋1个
辅料
黄油30g
白糖25g
盐3g
酵母4g
把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌 。
当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟 。
当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可 。
揉圆，在盆里进行第一次发酵 。
发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟 。
把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次 。
依次做好 。
放入吐司模中进行第二次发酵 。
至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻 。
烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟 。
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