生蚝蒸几分钟最佳时间


生蚝蒸几分钟最佳时间

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1、去壳生蚝肉一般蒸3分钟 。去壳的生蚝肉体积不大 , 可以360度接触水蒸气 , 比较容易成熟 , 一般水开之后蒸3分钟就可以成熟 , 如果是喜欢熟一点的口感 , 可以多蒸1-2分钟 。
2、开壳生蚝一般蒸5分钟左右 。生蚝开壳蒸 , 蒸汽可以直接作用于蛋白质 , 水开之后再蒸5分钟即可 , 如果是个头较大的生蚝 , 蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳生蚝一般蒸10分钟左右 。生蚝壳比较厚 , 蒸汽不容易侵入内部 , 因此生蚝成熟的时间比较长 , 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右 , 大一些的生蚝蒸制时间在13分钟左右 。
【生蚝蒸几分钟最佳时间】

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