鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养
【鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养】
鸡蛋黄和鸡蛋白相比 ， 鸡蛋黄的营养价值更加丰富 。蛋黄中含有大量的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e ， 除此之外还有大量的卵磷脂 。但是鸡蛋白的营养成分就会下降很多 ， 主要含有的是蛋白质 。
所以一般吃鸡蛋的过程中 ， 建议多吃蛋黄、少吃蛋白 。而对于一些有过敏性疾病的人群来说 ， 熟透的鸡蛋黄建议少量食用 ， 鸡蛋白不要食用 。是因为鸡蛋白中的蛋白质会导致过敏症状加重 。蛋清中除了90%的水分之外 ， 剩下10%主要是蛋白质 。可别小看这10%的蛋白质 ， 鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中 。
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