榴莲炖鸡汤
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榴莲炖鸡汤 所需材料
- 老母鸡半只
- 榴莲肉200克
- 榴莲瓤100克
- 食盐适量
- 清水1500毫升
- 枸杞20粒
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1 准备食材，榴莲肉200克，榴莲瓤100克，老母鸡半只洗净，拔净细小鸡毛，鸡里脊的杂物去掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也去掉 。
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2 准备汤的装饰，枸杞洗净 。
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3 把老母鸡切成大鸡块 。
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4 榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核 。
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5 把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里 。
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6 接着倒入榴莲肉和榴莲瓤 。
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7 先倒入鸡再倒入榴莲，可以避免榴莲粘锅，也不会被压烂，方便汤炖好，盛出时榴莲保持块状 。
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8 加入1500毫升清水 。
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9 盖上盖，大火炖煮 。
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10 待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪 。盖上盖，仍大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪 。重复三次，鸡脂肪就捞出了大部分 。转中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪 。转小火炖一小时 。
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11 【榴莲炖鸡汤】一个半小时到了，撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，不能多，多了汤就失去清甜 。待盐溶化，立即熄火 。靓靓榴莲炖鸡完成 。
