酱牛肉焯水与不焯水区别

酱牛肉焯水与不焯水在味道、口感、颜色等方面有所不同 。味道:如果将牛肉进行相应的焯水 , 由于牛肉在高温的作用下 , 可以消除一些牛肉表面的残留物质 , 同时也可以去除牛肉的腥味 。而如果我们不去对牛肉焯水的话 , 那么牛肉吃起来就会有一股比较大的腥味 。【酱牛肉焯水与不焯水区别】

酱牛肉焯水与不焯水区别

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口感:对牛肉进行焯水的话 , 其可以使得牛肉的肉质更富有一定的弹性 , 同时还可以让牛肉更加的入味 , 所以我们吃起来的话 , 牛肉的味道就会比较可口一点 。而对牛肉不进行焯水 , 牛肉吃起来口感不太劲道 。颜色:焯水的牛肉颜色比较暗淡 。而不焯水的牛肉 , 由于肉的里面有一些血水 , 所以颜色看起来更加亮一点 。

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