云南菜菠萝饭
菠萝饭的简单做法
将一个菠萝一 干净 ， 个头不要太大 ， 一般的就可以
先用刀把顶盖给切下 ， 不要丢了 ， 然后用刀慢慢的把果肉给挖出来
不要弄破了剥落的外壳
做好了后把用水发过的大米（最好用好一点的大米 ， 不要用北方大米）和一些切碎了的菠萝粒还有新鲜的玉米粒混合后放进去 ， 可以适当加一点点椰奶 ， 盖上盖子上蒸笼蒸熟就可以了
还有一种是把菠萝壳做好后 ， 将菠萝果肉 ， 米饭 ， 火腿 ， 仙贝等原料象炒饭一样的做好 ， 再乘入菠萝壳内 ， 盖上盖 ， 放到微波炉中火一分钟就完成了
原料准备：
菠萝一个（越大越好）鸡脯肉1快 ， 如果是冻的 ， 提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗,油 ， 橄榄油比较好 ， 或者刀唛的芥花籽油也好 ， 当然普通的菜油是可以用的 。
烹饪过程：
1.菠萝对半切开 ， 挖出果肉 ， 可以用小刀或者挖球器
2.鸡脯肉切成1cm丁
3.油热之后 ， 中火放入鸡脯肉煸炒 ， 小孩子的饭调料不宜多或者味道太重 ， 鸡肉不要加料酒或者生抽腌制 ， 鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒 ， 现在放少许盐 。
4.放入隔夜的米饭 ， 隔夜米饭炒饭比较爽滑 ， 热饭炒饭比较粘 ， 翻炒均匀
5.放入菠萝粒连汁 ， 翻炒均匀即可 。
做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中 ， 好看好吃的菠萝饭就做好了 ， 大概10分钟搞定
这道菜只需要少少的盐来调味 ， 米饭沾染了菠萝汁 ， 有一点点可爱的嫩黄色 ， 五颜六色的豌豆、胡萝卜点缀的漂漂亮亮 ， 没有添加任何提鲜剂 ， 菠萝自然的鲜甜让饭特别特别鲜美 ， 鸡肉提供了必要的蛋白质.
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