港式蛋挞和葡式蛋挞的区别
港式蛋挞和葡式蛋挞的区别主要在于挞皮不同、原料不同、成色不同等 。挞皮不同:葡式挞皮属于西式点心的做法,挞皮有类似千层酥一样的层次;而港式挞皮则是中式点心的做法,挞皮较为光滑平整,类似曲奇饼干 。原料不同:葡式蛋挞所用原料主要为鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等,奶香浓郁;而港式蛋挞液原料则主要为水、糖、鸡蛋,口感类似炖蛋 。【港式蛋挞和葡式蛋挞的区别】
文章插图
成色不同:由于葡式蛋挞添加了奶油,因此表皮会有焦糖琥珀色黑斑;港式蛋挞则未添加奶油,表皮也无黑斑 。蛋挞是一种以蛋浆为馅料制成的西式馅饼,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维与胆固醇,口感独特,营养价值高 。
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