“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称 。历史悠久 。据史料记载 ， 唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。宋、元时期已被列为“贡品” 。?元代武夷山设立了“焙局”“御茶园” 。清康熙年间 ， 开始远销西欧、北美和南洋诸国 。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 ， 因此 ， 下面小编就给大家具体的介绍一下武夷岩茶肉桂品种吧！武夷肉桂的品种?1、“牛肉” ， 指的是牛栏坑所出产的肉桂；而牛栏坑 ， 作为武夷山岩茶的核心产区 ， 一般称为正岩 。因而现在大家提到的天价正岩肉桂 ， 其实就是指牛栏坑所出产的肉桂：“牛肉” 。现如今 ， “牛肉”的热度极高 ， 产量有限 ， 据传牛栏坑肉桂一年的产量不超过2000斤 ， 普通的“牛肉”价格一般也得2000多元一斤 ， 而高品质的肉桂价格达到上万元一斤也是比较普遍的；加上各种商业宣传 ， 牛栏坑肉桂市场价甚至可达到10万元以上一斤 。?2、“马肉” ， 指的是马头岩所出产的肉桂 ， 素有“香气易成 ， 滋味难求”之说的马头岩肉桂也受到茶友的热捧 。马头岩 ， 因岩石形似马头而得名 ， 其产茶范围为东起大王峰、南起天游峰、西起三仰峰、北起大红袍产区（九龙窠） ， 产量也极为有限 ， 价格也是不菲 ， 普通的“马肉”价格一般得1000元以上一斤 ， 而优质特级的马头岩肉桂可以达到2000元以上一斤 。?3、“慧肉” ， 指的是慧苑坑所出产的肉桂；另外 ， 前面所提到大名鼎鼎的“三坑两涧”所出产的岩茶肉桂 ， 其实就是指牛栏坑、慧苑坑、大坑口合称“三坑” ， 流香涧和悟源涧合称“两涧” 。这些所出产的肉桂价格也不便宜 ， 一般也得上千元以上一斤 。?4、除了这些威名遐迩的肉桂茶外 ， 还有价格差很多的半岩肉桂、拼配的肉桂；加上现在肉桂的名气比较大 ， 各地也都推广种植 ， 因而就产生了价格更便宜的外山肉桂等 。当然 ， 这些肉桂的价格就比较低些 ， 一般两三百元就能买到 ， 甚至更低 ， 因而茶友们在购买肉桂茶叶时得注意查看产地加以区分 。肉桂茶的品质特征?武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树鲜叶 ， 用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶 ， 为武夷岩茶中的高香品种 ， 且其茶汤中有明显的桂皮气息 ， 因而命名为“肉桂” 。武夷肉桂是产于山岩的岩茶 ， 为乌龙茶的上品 ， 品质特点为：味甘泽而香馥郁 ， 没绿茶之苦 ， 无红茶之涩 ， 性和不寒 ， 久藏不坏 ， 香久益清 ， 味久益醇 。清代蒋衡的《茶歌》中 ， 对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价 ， 指出其香极辛锐 ， 具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好 ， 木瓜徽酽桂徽辛 ， 何当更续歌新谱 ， 雨甲冰芽次第论” 。在漫长的岁月里 ， 肉桂的产量寥寥无几 ， 20世纪50年代初才焕发青春 ， 80年代向全市推广 ， 一跃成为武夷名丛后起之秀 ， 初评定为省级良种 。?武夷肉桂的产地在哪里?肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区 ， 最早是武夷慧苑的一个名枞 ， 另一说原产是在马枕峰 。20世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一 ， 到六十年代以来 ， 由于其品质特殊 ， 逐渐为人们认可 ， 种植面积逐年扩大 ， 现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地 ， 并且正在大力繁育推广 ， 现在已成为武夷岩茶中的主要品种 。由于产地众多 ， 肉桂茶价格也是千差万别 ， 以“三溪两涧”及马头岩等核心产区的肉桂茶品质为优 。武夷肉桂的采摘?武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发 ， 五月上旬开采岩茶 ， 在一般情况下 ， 每年只采一季 ， 以春茶为主 。须选择晴天采茶 ， 俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时 ， 采摘二三叶 ， 俗称“开面采” 。不同地形、不同级别的新叶 ， 应分别付制 ， 采取不同的技术和措施 。?喝武夷肉桂的好处?武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效 。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中 ， 被誉为“健康之宝” ， 国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露 ， 神奇之药物 。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶 ， 温而不寒 ， 久藏不变质 ， 味厚不苦不涩 ， 香胜白兰、芬芳馥郁 ， 提神消食 ， 下气解酒 ， 性温不伤胃 。综上所述 ， 肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂 ， 原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外 ， 更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎！
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