螺蛳粉臭是因为汤还是因为酸笋
螺蛳粉臭是因为酸笋 。螺蛳粉里的酸笋是由新鲜的笋 ， 经过工艺发酵之后 ， 酸化而成的 ， 所以会有一股特殊的臭味 。螺蛳粉 ， 广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一就是它 ， 螺蛳粉有着辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 ， 而螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉” ， 就是由于它的汤是用螺蛳熬制成的 ， 所以叫做螺蛳粉 。【螺蛳粉臭是因为汤还是因为酸笋】
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关于螺蛳粉的起源 ， 众说纷纭 ， 有很多种说法 ， 有一个说法是在上世纪七八十年代 ， 有一天夜晚 ， 几个外地人来到柳州 ， 饥肠辘辘 ， 于是找到了快要打烊的一家米粉店 。由于当时已经深夜 ， 骨头汤卖完了 ， 就只剩下一锅煮螺用的螺蛳汤 ， 于是店家便把米粉放在螺蛳汤里边煮熟 ， 然后加入青菜以及花生米等小料 ， 几个外地人吃后大赞美味 ， 后来摊主逐步完善了配料 ， 做成了螺蛳粉 。
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