众所周知，金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，那黑茶的金花是怎么形成的呢？具体如下！黑茶金花的形成过程?金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现 。?金花生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化 。生长在茯砖茶上的金花，肉眼可见 。需要打开茯砖茶才能看到 。?金花的形成过程?“冠突散囊菌”菌落生长的条件是：制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内；或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长 。?陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在黑茶的后发酵过程中大量存活 。金花的形成条件?“冠突散囊菌”菌落生长的条件是：制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内；或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长 。?陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在黑茶的后发酵过程中大量存活 。金花的功效?1、补充维生素?黑茶金花中的维生素A含量会明显增高，这跟黑茶的发酵工艺有关 。?2、调理肠道?黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物，这些微生物都是肠道益生菌，能够促进肠道正常蠕动 。?3、减肥解脂?金花属于菌类，具有分解脂肪的作用 。?4、降低血糖?黑茶金花含有较多的寡糖类物质，能够分解多糖，降低血糖 。?5、增强茶香?黑茶金花中的金花越多，说明发酵工艺越到位，茶的香气就更加浓郁 。?6、抗肿瘤?黑茶金花中的锗元素含量丰富，而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长 。金花是黑茶独有的物质，这种物质与千年灵芝的成分类似，对人体有很好地保健作用 。综上所述，金花是冠突散囊菌菌落在黑茶中生长形成的 。只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，当然的，对于生长的条件也有严格的要求！
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