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【红鲫鱼的做法】做法：
1、首先在鲫鱼身体两侧划几个口子 ， 撒上盐 ， 料酒 ， 姜块和花椒 ， 姜切块 ， 蒜切成泥 ， 再切一些葱花 ， 红辣椒和小青椒切碎 。
2、把切好的调料放入碗中 ， 加点盐和酱油混合搅拌 。
3、再把鲫鱼放入预热好的蒸锅内 ， 盖上锅盖蒸煮至熟 ， 盛出即可 。
红鲫鱼又名金鲫鱼或草金鱼 ， 外形与日本锦鲤相似 ， 它是红黄鲫鱼在人工饲养时发生变异而形成的品种 ， 是金鱼最古老的一个品种 。
其颜色有火红 ， 红白相间等 。由于红鲫鱼饲养条件简单 ， 饲养成本低廉 ， 杂食性 ， 生长快 ， 故可用于初学者进行养殖技术的自我训练 ， 因此他是一个很受欢迎的物种它主要分布在亚洲 ， 且生存能力强 。
