夏季的时候容易没有胃口 ， 生津开胃的凉菜就最适合夏季的时候吃了 ， 例如非常亲民的蒜片乳瓜了 。蒜片乳瓜用乳瓜作为主要食材 ， 口感极为爽脆 ， 而且做法非常容易 ， 好掌握 ， 夏季做起来也是不难的 。下面就看看蒜片乳瓜图片 ， 来看看蒜片乳瓜怎么做 。
文章插图
蒜片乳瓜图片 蒜片乳瓜怎么做一、蒜片乳瓜——京味
第一步：准备小乳瓜5000克 ， 盐400克 ， 甜面酱750克
第二步：清洗小乳瓜后沥水 ， 横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中 。
【蒜片乳瓜图片 蒜片乳瓜怎么做】第三步：在坛中放入盐 ， 用手将小乳瓜压实压平 。
第四步：腌制四天左右 ， 黄瓜会出水 ， 将盐水沥干 。
第五步：将坛子中的盐水倒掉 ， 将坛子擦拭干净 。
第六步：坛子中的水全部去除后 ， 再放入黄瓜条 ， 放入甜面酱拌匀后再腌制十天 。
二、蒜片乳瓜——川味
第一步：准备小乳瓜500克 ， 红辣椒30克 ， 盐10克 ， 白糖、麻油、花椒、蒜和姜丝少许 。
第二步：小乳瓜清洗干净 ， 切掉两边后再切条 ， 用盐先腌制二十分钟 。
第三步：白糖放入碗中后调入开水 ， 化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥 。
第四步：腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中 ， 放入调好的糖醋水 。
第五步：将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了 。
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