咖啡烘焙培训
从头开始学做一个咖啡师主要有以下三种方法：
一、去咖啡馆打工
去咖啡馆工作，好处是会对咖啡有一个比较好的了解，咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到，当然也得看个人悟性哈，而且不用交学费还能一边赚钱钱 。但是花费的时间一般比较长，而且不一定能遇到靠谱的老师教导，一般在店里，老师最多教一些技能，大部分只能靠个人 。而且一般只能从服务员做起 。
二、靠自学成才
如果要自学成才，首先要买几本咖啡相关的书籍，到某某逊、某当、甚至某宝上一搜一大堆，选几本读者评价好的就行；然后再淘点咖啡器具，比如磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法式滤压壶、虹吸壶、拉花缸等，初步估计2000元左右；第三，个人要花时间去收集整理学习资料，照着书本、辅助网上的视屏一步一步摸索，一杯杯去调咖啡和试喝 。
过程中，如遇到什么不懂的可以去论坛、贴吧求救，去咖啡馆馆交流经验，当然直接去咖啡馆问“老司机”！
三、参加咖啡培训班 。
通过咖啡培训班可以系统地学到一些“皮毛”，花费的时间短而且有灵活性，可以选择没事的时间去学，大多一个月就可以；各地的咖啡培训班学的都差不多，会教你关于咖啡的一些历史，咖啡品鉴方法，还有各种咖啡器具的操作方式，或者还会包括一点简单的咖啡烘焙技术什么的，所以看个喜好选择培训班即可 。
培训班课程完成后，最好去一家连锁咖啡馆工作，这样可以一边工作一边自己学习单品，和以前培训班的同学一起研究，跑馆子；最哈偶后来到精品咖啡馆学习真正的精品咖啡 。
学做一个咖啡师一点都不难，有手、爱喝就可以 。怎么学，学多久，有一个预料之中的答案是这样的：如果只是为了入门然后找工作，一个月就可以 。各地大概有培训班什么的，两周收费两千左右（大概吧，没细致了解），会教你关于咖啡的一些历史，咖啡品鉴方法，还有各种咖啡用具的操作方式，或者还会包括一点简单的咖啡鉴别与烘焙技术什么的 。但是我之前也说过，我从来都不相信速成班，各行业的速成班都不相信 。不过话说回来，以那个为起点也不错，毕竟很短的时间会让你把以后要走的路都有个大体的了解 。如果打算继续“半吊子”下去，速成班学到的东西已经可以拿去忽悠很多人了 。但是，哈哈这个“但是”也是预料之中的词吧，如果是想一改半吊子的作风真正去深入了解一个领域，恰好对象是咖啡，那就要说水很深了 。前面说的，速成班会教你的东西，其实都值得纵向地深入了解 。比如品鉴方面，有一个职业是专门做杯测的，闻闻香味喝口咖啡就能说出咖啡产地什么的对他们来说就是小菜一碟 。虽然我不是专业做杯测的，之前也曾经用“咖啡鼻子”香水瓶来锻炼自己这方面的能力 。那个咖啡鼻子有几十种存储了味道的小瓶子每天拿出来闻一闻记一记然后和闻到的咖啡味道进行对比??又比如咖啡烘焙，这个领域研究的好可以去做烘焙师，每一种咖啡豆适合烘焙到什么程度才能均衡咖啡中的酸和苦发挥出它最优秀的本质，烘焙过程中温度的变化曲线怎么控制才能做到去除杂味保留醇香的目的？精益求精的话，应该达到对烘焙过程中每一秒的烘焙温度进行控制??难么？需要学多久？这个不用我说了吧 。其实很多人都有你说的那个杂而不精的毛病，我也有，但是找到一个自己喜欢的领域逼自己向前吧 。当你找到了“不断向前”这其中的乐趣，问题就迎刃而解了 。
其实大家都觉得做学徒挺好的，可是没考虑到时间价值，而且每个咖啡馆的技术能力和情况都不一样，遇到不合适的人和店，等于浪费时间 。而且学徒工资都很低，低待遇+长时间，还不如直接去培训，碰到好的咖啡学校至少学完出来就能应聘咖啡师，起点高点，工资高点，还能有基础的再学习 。
————鹿石咖啡
首先要了解咖啡的基本知识，关于器具，咖啡豆做法等等的基本常识 先入门
然后根据自己情况选择咖啡学校学习，或者去咖啡馆学徒还可以自学
入门知识可以去贴吧学习多看贴吧，贴吧精品区有介绍咖啡知识 把贴吧的东西学懂就可以了 。
我感觉最好是去报读一个培训班好一点，因为学校都是从最简单的咖啡原料学起的 。
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