红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。属于红茶的茶叶有哪些呢？中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 ， 2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。?祁红?祁门红茶 ， 简称祁红 ， 是中国传统功夫红茶的珍品 ， 为历史名茶 ， 出产于19世纪后期 ， 是世界三大高香茶之一 ， 有“茶中英豪” ， “群芳最” ， “王子茶”等美誉 。祁门红茶依其品质高低分为1～7级 ， 主要产于安徽省祁门县 ， 与其毗邻的石台 ， 东至 ， 黟县及贵池等县也有少量生产 ， 主要出口英国 ， 荷兰 ， 德国 ， 日本 ， 俄罗斯等几十个国家和地区 ， 多年来一直是中国的国事礼茶 。?祁红采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后 ， 还须进行精制 ， 精制工序复杂花工夫 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。?祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细 ， 苗秀显毫 ， 色泽乌润；茶叶香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明 ， 叶底鲜红明亮 。滋味醇厚 ， 回味隽永 。昭平红?昭平红是象棋山茶叶公司利用“福云6号”绿茶品种茶青制作的一种工夫红茶 。“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺 ， 颗粒匀整紧实 ， 色泽乌润金灿 ， 汤色红艳明亮 ， 杯沿金圈明艳；叶底红匀明亮 ， 茶芽肥嫩匀整 。香气清高持久 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 温润顺滑 ， 回味隽永 。?昭平红茶分初制和精制两个阶段 。初制分鲜叶验收和管理、萎稠、揉捻、发酵、干燥 。再送精制车间 ， 经筛分、风选、挑拣、复火、拼装等工序才制成工夫茶成品 。相对其它茶品的工艺更复杂、费时费工 ， 技术要求更高 ， 所以才被命名为“工夫茶” 。?昭平红茶成分拥有多项药理作用 ， 在保健、养生、美容方面发挥独特功效：红茶中的咖啡碱、能提神消疲；多酚类、醣类、氨基酸、果胶能生津止渴；咖啡碱和芳香物质联合作用下能利尿；茶多碱能降脂解毒；茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化、和胃、养胃 。?滇红?云南红茶简称滇红 ， 属红茶类 。由汉族茶农创制于民国年间 。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。?其外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 ， 加牛奶仍有较强茶味 ， 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。?滇红茶的主要功效是利尿功效、消炎杀菌功效、解毒功效、提神消疲功效和生津清热功效 。滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能 。茶中的咖啡碱具有提神作用 ， 能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋 。?越红?越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶 ， 产于绍兴 ， 诸暨嵊县等县 。越红工夫以条索紧结挺直 ， 得实匀齐 ， 锋、苗、显 ， 净度高的优美外形称著 。越红工夫茶索紧细挺直 ， 色泽乌润 ， 外形优美 ， 内质香味纯正 ， 汤色红亮较浅 ， 叶底稍暗 。越红毫色银白或灰白 。?泉城红?泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的红茶 。因产地为山东济南 ， 济南有“泉城”美誉 ， 故得名泉城红茶 。?以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名泉城红茶 。?川红?川红工夫 ， 产于四川省宜宾市筠连县、高县等地 ， 是上世纪50年代产生的工夫红茶 。50多年来 ， 川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外 。?川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫 ， 色泽乌黑油润 ， 内质香气清鲜带橘糖香 ， 滋味醇厚鲜爽 ， 汤色浓亮 。叶底厚软红匀 。川红问世以来 ， 在国际市场上享有较高声誉 ， 多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国 ， 堪称中国工夫红茶的后起之秀 。以上就是对红茶的品种的介绍了 ， 红茶是中国第二大茶类 ， 其中包含了很多品种 ， 正山小种、金骏眉、祁门红茶等等耳熟能详 。
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