鸡炖多久
炖鸡通常情况下需要1~1.5小时 ， 具体时间可根据鸡的大小、配料多少以及火候大小适当调整 ， 一般是先用大火将水烧开 ， 再转小火慢炖 ， 当鸡肉炖至微烂、汤汁金黄浓稠即可 。时间过短鸡肉肉质可能会发硬 ， 同时也无法熬制出鲜香浓郁的鸡汤 ， 因此建议炖的时间稍长一些 ， 但也不宜过长 ， 否则又会出现肉质变老、营养成分流失的情况 。【鸡炖多久】
文章插图
在炖鸡之前最好先将鸡肉焯水 ， 因为在刴鸡块时会产生一定的血腥味 ， 若直接下水煮 ， 口感会受到影响 ， 而焯水则会对腥味有所缓解 ， 优化食用口感 。此外 ， 在炖鸡汤时可以放入3~5片生姜 ， 可以起到一定的去腥提味的作用 。
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