打卤面是很多餐厅中的常见主食 ， 而鸡蛋西红柿卤又是吃打卤面时的重要配料 ， 大多数人都喜欢吃 ， 有时也想自己在家中制作 ， 但是感觉总也做不好 。那么鸡蛋西红柿卤应该怎么做呢？一会我就把它具体的做法写出来分享给大家 ， 喜欢吃打卤面的朋友快点来看看吧 。
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鸡蛋西红柿卤的做法 鸡蛋西红柿卤怎么做制作鸡蛋西红柿卤的材料
平时在家中制作鸡蛋西红柿卤时 ， 最好选择那种熟透的西红柿 ， 三口人的话准备三个就差不多 ， 再准备三到四个鸡蛋 ， 和一根葱 ， 另外再准备适量的白糖和食用盐以及食用油 。
制作鸡蛋西红柿卤的步骤
1、把锅中放入清水 ， 加热到八十度左右时关火 ， 把准备好的西红柿放入到锅中 ， 让它翻动几下 ， 然后盖上锅盖 ， 十分钟以后取出 ， 把西红柿皮去掉 。
2、把去皮以后的西红柿切成小块 ， 放在碗中备用 。把鸡蛋磕开在另外一个碗中加少量清水调匀制成蛋液备用 。
3、炒锅中放油加热以后把蛋液倒进入快速炒制 ， 在鸡蛋炒到六成熟时取出放在碗中备用 。
【鸡蛋西红柿卤的做法 鸡蛋西红柿卤怎么做好吃】4、重新起锅 ， 放食用油 ， 加热后放入葱花 ， 再把切好的西红柿放入进去 ， 炒匀 ， 再加入适量的白糖和食用盐 ， 炒到西红柿全部变软 ， 并不汤汁析出 ， 再把炒好的鸡蛋放入到锅中 。
5、翻炒均匀以后 ， 让它在锅中接着炒制三分钟 ， 这时自制的鸡蛋西红柿卤也就做好的 ， 出锅装碗 ， 另外起锅下点面打 ， 浇上做好的卤 ， 香喷喷的打卤面就可以开吃了 。
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