藕粉怎么冲？藕粉的作用与功效及禁忌

藕粉怎么冲？本文详细介绍了冲服藕粉的方法，藕粉的作用与功效及服用禁忌，藕粉的营养价值等知识。
本文目录

1 藕粉怎么冲
- 1.1 如何自制桂花藕粉
2 藕粉的作用与功效
- 2.1 藕粉的配伍应用和营养价值
- 2.2 藕粉的几种食疗方法
- 2.3 藕粉与其它食物的搭配方法
3 藕粉的适用人群
4 藕粉的食用禁忌

藕粉怎么冲怎么冲藕粉很关键，很多人都是直接倒上一杯开水搅拌均匀，这样的方法是完全错误的。正确的方法是先用少量的凉白开把藕粉搅拌均匀，让藕粉粒完全融化开。之后再倒入开水，而且倒入的时候，需要一边搅拌一边倒水，这样冲泡出来的藕粉才能发挥它最大的营养。直接倒入开水，会导致里面有很多干的藕粉疙瘩搅拌不开，这样的藕粉营养没有得到发挥，自然就没什么作用了。
下面为大家详细介绍冲泡藕粉的步骤：
准备材料：藕粉、凉开水、沸水、红糖。
1、化开藕粉
将藕粉倒入碗中适量，加入凉白开，凉白开能没过藕粉即可，用勺子开始充分研磨搅匀，直至不出现小颗粒状。
2、沸水冲泡
将沸水倒入碗中，边倒沸水边快速搅拌，这一步是保证藕粉冲的好喝的关键步骤，将藕粉搅至淡褐色粘稠胶状体后就好了。
3、加入辅料
一般人们选择加白糖吃，其实藕粉更适合加红糖，红糖的味道好，颜色也好看，而且覆盖藕粉的植物性腥味更好，撒入适量红糖继续搅匀后，即可使用。
如何自制桂花藕粉原料：藕一根
辅料：水、蜂蜜、干桂花适量。
做法：将藕洗净，去皮，切块，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥（越细腻越好，这样淀粉更容易出来）；打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火。之后根据个人口味加入蜂蜜等调味，最后撒上些许干桂花。
做出来的藕粉，应该呈淡粉色，通体晶莹，由于自己制作没有添加剂，口感比较润滑，粘稠。
小提示：
1.藕最好选择老藕，不要太嫩。
2.搅拌时料理机要装上过滤器，因为过滤器比任何过滤漏勺都细密。这会让成品口感更佳。
3.煮之前一定要先搅拌均匀，再开火。而且煮的时候一定要一直搅拌。
4.刚开始可以用中火，等在锅里搅拌的手能明显感觉到热气的时候，就要改成小火，以免煮糊。
5.莲藕切好后，要立刻放入清水中浸泡，以免在空气中氧化变黑。
6.煮时千万别用铁锅，煮出来的藕粉会不洁白，最好用砂锅，效果会很好。
　适宜人群：藕富含淀粉、钙、维他命B12、维他命Ｃ等，被视为极富价值的食品，具有特殊风味，煳化后凝结成冻，口感滑润。老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
　桂花：桂花辛温，体质偏热，火热内盛者慎食；适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。
　桂花藕粉的功效与作用
健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
补血益气：适宜肤色没有光泽、失去红润、手脚冰冷的人群。
藕粉的作用与功效藕粉是用石磨或打浆机将鲜藕打成浆，然后反复地沉淀澄清再晒干的，等于是藕的淀粉。它的来源是藕，所以功效作用与藕基本是一样的，有健脾开胃、益气养阴、清热生津的作用。
藕粉的基本成分是淀粉,富含铁、钙等微量元素,是比较传统的滋补食品。藕粉的作用主要是补益气血,增强免疫力。另外,由于含有鞣质,它还具有健脾止泻、促进消化、增加食欲的作用。此外,藕粉中有丰富的黏液蛋白与膳食纤维,它们与食物中的胆固醇及甘油三脂结合以后,可以有效地减少脂类的吸收,对高血脂有一定的预防作用。中医认为,生藕性味甘凉,加工成藕粉后性质由凉变温,既好消化,又能清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血,对腹泻、胃口欠佳、口干渴的老年人有良好的作用。由于其食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收,因此非常适合热性病患者、肠胃机能障碍者、产妇、儿童以及体弱者食用,是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。
藕粉是效果显著而且价格低廉的美容品，有洁肤、美白功效,还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，使肌肤平滑细腻，因此常常被制作成面膜,适合任何肤质使用。藕粉能清热、养血、除烦,因此对于血虚、失眠患者有一定的效果。健康者如果在睡前冲喝一小碗,也能起到非常好的安神助眠作用。
藕粉的配伍应用和营养价值1、藕粉+枸杞子
现在很多人在办公室有养生壶，先用枸杞子煲水，再加入藕粉，糊狀的藕粉配上枸杞子，不仅有健脾益气功效，还有补血功效。
2、藕粉+百合
如果天气比较干燥，可以将百合煲汤用于冲藕粉，有生津益肺的作用。从效果上看，用干百合会比鲜百合更好;如果纯粹从食用的角度出发，口感上鲜百合会比较好。
3、藕粉+莲子
莲子有健脾滋肾的作用，和藕粉一起服用效果会倍增，这时也可以加入适量的蜂蜜或冰糖。
藕粉的几种食疗方法1.白糖煮藕粉?
每次用藕粉30克?50克,白砂糖适量,加水煮成稠糊状服食。可生津止渴、清热除烦和醒酒。
2.银耳藕粉汤?
银耳25克,藕粉10克,冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。有清热润燥止血的功效,适宜月经量多、血色鲜红者。
3.藕粉粥?
藕粉25克,白米25克(或麦片),白糖适量。如常法煮米粥,将熟时放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。可固精气、乌须发、润肤养颜、补益心脾。凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。
藕粉与其它食物的搭配方法1、可以将藕粉与其它食物拌在一起。此如每次煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，都加入一些藕粉，能起到增稠作用，口感特别好。还可以把藕粉和黄豆混合加水放到豆浆机里，打成豆浆，再加一点蜂蜜调味，口感非常好。
2、除了粥和饭之外，可以将藕粉和小米粉、黄米粉、其他粗粮粉适量混合在一起，制作成各种软煎饼。例如藕粉和玉米粉与面粉混合之后，加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小煎饼，或者柔软芳香的发糕，都非常好吃。
藕粉的适用人群【藕粉怎么冲？藕粉的作用与功效及禁忌】1、藕粉特别适合肾功能不全的病人?
当肾功能不全时，体内合氨的代谢废物不能顺利排泄，在体内大量堆积并引起“中毒” 。所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质——即低蛋白饮食：每天吃30～40g蛋白质（正常健康人每天吃65～75g）。不过，因为蛋白质是人体所需最重要的营养素，为了尽量满足身体所需，减少蛋白质摄入量的同时，必须提高蛋白质的质量——吃优质蛋白（鱼肉蛋奶）。也就是说，正确的低蛋白饮食必须保证患者能量充足，而且还得保证蛋白质质量优良。那唯一的解决方案是：在吃鱼肉蛋奶的同时，减少主食中蛋白质的摄入，这样就可以保证饮食中蛋白质数量少，质量高，而且能量充足。那么，用藕粉代替主食几乎是唯一的选择。藕粉含有大量淀粉但基本不合蛋白质。用藕粉代替主食来提供能量，配以适量的鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。
2、藕粉适合做加班族夜宵?
在各种粉状、糊状食品当中，藕粉最适合做夜宵，因为藕粉在胃里停留的时间比较长，消化吸收较慢，而且黏度比较大，有饱腹感。晚上饿得睡不着觉的时候，可以冲一小袋不加糖的藕粉喝。用95℃的开水将藕粉冲好，再将葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等食材加入藕粉中，慢慢搅拌即可食用。
3、藕粉与其他食物搭配作为加餐?
例如藕粉冲好后晾至40℃左右，倒入酸奶，加入蜂蜜调制成“藕粉酸奶羹” 。酸奶营养丰富，容易消化，富含钙，但是从冰箱里刚拿出来时比较凉，而且一杯酸奶体积较小，不能充分产生饱腹感。用热的藕粉糊来配合酸奶，正好可以解决这个问题。
藕粉的食用禁忌一些消化较差、牙口不好的老人可以适当食用糊状藕粉，但是不能用它代替正餐。血糖较高、肥胖的老年人则并不适合食用。