说起白牡丹，不禁让人回味起它的滋味——色清、汤纯、味幽、韵雅 。在白牡丹里，可捕捉到以花香，嫩笋香，那白牡丹茶有毫香吗？白牡丹茶有毫香吗？?白牡丹的香气以毫香为主，且毫香纯爽，有明显的鲜爽感 。品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长 。?白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，轻啜一口有明显的鲜爽感 。品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味变化明显 。冲泡后，白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色 。白牡丹茶的香气?白牡丹，主要呈现出来的香味有：青气、青草味、清香、嫩香、毫香、花香、兰花香、果香、梅子香、花果香、豆浆香、蜜香、甜香、荷香、棕香、枣香、糯米香、药香、陈香、山野气息、炭火香、木质、丛香味等 。?而对于很多花香白牡丹，由于每人认知、对应描述、语言丰富度有限，无法形容出具体哪种花香，只称为花香，比如有的友会说有兰花香、桂花香、槐花香、茉莉花香、玉兰花香、栀子花香等 。?而对于果香，同样的，不同的茶友会有不同的认知和对应记忆，比如豆浆香、清甜的杏仁香、梅子香等 。?对于药香，就更难以表述具体了，比如艾草、箬竹叶、淡竹叶、干荷叶、星星草等，每位茶友不同的认知，会有不同的记忆和表述，对于这类白牡丹茶的香味，只好统称为“药香”或“草药香” 。而对于很多嗅觉不敏感，品茶较少，或者说缺乏训练记忆的茶友来说，好像每款白牡丹茶，香味都差不多嘛 。?要说茶叶的香，鲜叶的香气组成大概有86种芳香物质，如果做成绿茶，会有260多种，如果做成红茶或乌龙茶，会多达400-500种芳香 。白茶没有具体数字，但我想，至少介于86-500种左右的中间，上百种是有的，而根据茶百科人或茶友间交流所形容描述出来的香味也不过几十种，超过50种就少有 。?对于白牡丹茶的采制季节不同，主要有春季和秋季之分，从香气上来说，由于秋高气爽的原因，秋季白牡丹，特别是白露时季采制的，清甜的花香、甜香气更加突出 。白牡丹茶香的丰富，令人无限神往和着迷，愉悦着我们的品茶幸福感，开窍、通灵着我们的身心 。之所以和国色天香的牡丹齐名，不仅是因其芽叶连枝、泡开朵朵如花开，也许是因为其富贵典雅、雍容华耀的香气变化吧 。
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