毛氏红烧肉是哪里的菜?从名字上我们就可以想到这道菜和我们的毛主席有关 , 毛氏红烧肉其实是一道湘菜 , 也就是湖南的菜 , 更是一道毛爷爷非常喜爱的菜 。今天我们就来看看毛氏红烧肉怎么做 。
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毛氏红烧肉是哪里的菜 毛氏红烧肉怎么做 一、毛氏红烧肉的用料
主要材料是五花肉和鸡蛋 , 小白菜适量 。调料需要准备的是色拉油 , 食盐 , 葱姜 , 八角和桂皮 , 料酒酱油当让还有湖南菜不能少的干辣椒 。二、毛氏红烧肉的做法
第一步:五花肉切块后 , 将鸡蛋下水煮熟后去皮泡入冷水中待用 。【毛氏红烧肉是哪里的菜 毛氏红烧肉怎么做】第二步:五花肉放入一锅冷水中 , 加入姜葱 , 大火烧开后转小火继续烧煮 , 慢慢的滤去五花肉浮沫 。第三步:五花肉断生去水后放入冷水中冲洗干净 , 沥水后待用 。第四步:先将五花肉在油锅中煸炒下 , 等到五花肉的表面都变成为金黄色后就可以取出了 。第五步:在锅中放入些糖 , 用勺子慢慢将糖化开 , 待油炒糖完成后就放入五花肉进行翻炒 。第六步:等到五花肉上都挂上糖色后就加入料酒和酱油 , 反复翻炒均匀 。第七步:锅中加入一碗水 , 没过五花肉就够了 , 放入姜 , 葱 , 八角 , 干辣椒 , 水开后改小火再炖煮一个小时 。收汁后即可出锅了 。
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