田螺有什么营养价值？
田螺肉质丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 清淡爽口 ， 既是宴席佐肴 ， 又是街头摊档别有风味的小吃 。深受城乡居民的喜爱 。螺有“盘中明珠”的美誉 ， 含有丰富的蛋白质 ， 维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
功效：在广东、广西 ， 月下吃田螺是中秋节特有的习俗 。田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 可治目疾 。传说八月十五吃田螺 ， 可使眼睛“明如秋月” 。螺类所含热量较低 ， 是减肥者的理想食品 。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。田螺对狐臭还有一定作用 。
适合人群：一般人都能食用 。
【田螺有什么营养价值？】适用量：田螺每次8个（约40克）；海螺每次3个（约30克）
温馨提示：为防止病菌和寄生虫感染 ， 在食用螺类时一定要煮透 ， 一般煮10分钟以上再食用为佳 。死螺不能吃 。因田螺性寒 ， 凡消化功能弱和老人儿童 ， 应当食有节制 ， 以免多食引起消化不良 。
另外 ， 胃寒者应忌食 ， 以防危害身体 。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。海螺引起的食物中毒 。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时） ， 症状为恶心、呕吐、头晕 ， 所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。螺类也是发物 ， 有过敏史及疮疡患者应忌食 。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
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