泡制腊八蒜是中国北方地区 , 最常见的一种特色食品 , 因为它多在每年腊八时节泡制 , 因此得名腊八蒜 。大家可能都知道腊八蒜是用醋泡成的 , 只是市场上的醋也是多种多样的 , 泡腊八蒜应该用什么醋呢?它的具体泡法又是怎样的呢?今天小编就为大家具体介绍一下 。
【泡腊八蒜用什么醋 腊八蒜的做法】
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泡腊八蒜用什么醋 腊八蒜的做法 1、泡腊八蒜用什么醋
泡腊八蒜时最理想的选择就是用质量好的米醋 , 因为米醋色泽比较淡 , 会让泡好的腊八蒜色泽更加翠绿 , 而且口感也会酸辣诱人 , 并且带有淡淡的米香气息 , 如果用老醋泡制腌八蒜 , 口感就会差一些 。
2、泡腊八蒜用什么蒜
说了泡腊八蒜用什么醋以后 , 还要说一说蒜的选择 。因为蒜也有多个品种 , 大家最好选择紫皮的大蒜进行泡制 。之所以选择紫皮大蒜是因为紫皮蒜的蒜瓣比较小 , 而且质地较硬 , 会让泡好以后的腊八蒜口感更加脆嫩 。
3、腊八蒜的做法
泡制腊八蒜时把准备好的紫皮蒜去掉外皮 , 把蒜瓣用清水洗一下 , 沥干水分 , 放入到瓷制的小坛子中 , 如果没有也可以用玻璃瓶子代替 。把它放入以后再把米醋倒入进去 , 让米醋没过蒜瓣 , 然后把坛子密封起来 , 到春节时就能泡好 , 吃饺子时醮一些腊八醋 , 吃几瓣腊八蒜感觉特别好 。
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