大红袍正确泡茶的七个步骤为烧水、备茶、温杯、投茶、洗茶、注水、出汤 ， 先烧开一壶水 ， 然后准备8g大红袍茶 ， 用开水将盖碗冲洗一次 ， 之后将8g大红袍茶投入盖碗中 ， 注入开水后立即将茶汤倒出（第一泡为洗茶） ， 再次注水后闷泡5s时间 ， 最后将茶汤滤出品饮 。
准备工作：
白瓷盖碗110ml
公道杯一只
大红袍8g、品茗杯
1、投茶量根据盖碗的大小而定 ， 一般冲泡大红袍以选择白瓷盖碗和紫砂壶为佳 ， 常用的便是白瓷盖碗了 ， 白瓷盖碗的容量不宜过大 ， 容量110ml左右即可 ， 而投茶量选择8g ， 口感刚刚好（可依据茶叶的紧结程度进行调整） 。
2、注水量烧开500ml的水备用 ， 以茶量为准 ， 一般注水量为盖碗的八分满 ， 盖上盖子茶汤刚好不溢出 。
3、冲泡水温大红袍为岩茶 ， 岩骨花香 ， 冲泡大红袍时需要用100℃左右的开水 。
4、冲泡时间在冲水后大约5秒钟立即倒茶 。对于岩茶而言 ， 高冲低斟显得非常重要 ， 冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来 ， 斟茶时低斟 ， 润泡一次 ， 第一道即冲即到 ， 第一泡为洗茶 。
第二道是5秒左右；第三道是5秒较适宜；第四炮开始10s 。
【大红袍正确的泡茶七个步骤】可以连续冲泡六次以上 ， 前三次冲泡时 ， 时间一般控制在5秒之间 。三泡之后每泡时间延长5~10秒.
大红袍茶的山场：武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口)两涧(流香涧、悟源涧)出产的茶叶 ， 均为极品岩茶 。
正岩茶 ， 茶青采自于武夷山风景名胜区 ， 品质最好 。
半岩 ， 即采自武夷山风景名胜区周边 ， 品质次之 。
洲茶 ， 即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇 ， 品质次之 。
结语：
品鉴大红袍则要从几个方面来观察 ， 包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等 。香气清爽 ， 吸入后 ， 深呼吸一口气从鼻中出 ， 若能闻到幽幽香气的 ， 则为上品;入口甘爽滑顺 ， 则为优;通常八泡左右 ， 超过八泡以上者更优 。
另外 ， 干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考 。其外形要求匀整 ， 条索紧结壮实 ， 稍扭曲 ， 色泽油润;叶底应软亮匀齐 ， 叶底红边明显 。
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