茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题 ， 那么 ， 茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？?针对上述问题 ， 陈升学堂用三期内容 ， 给大家分别讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素 。?上期“陈升学堂”我们讲了茶叶品质的具体内容 ， 本期为大家讲述茶叶品质的影响因素 。1：原料因素?原料指的是鲜叶 。鲜叶是茶叶品质形成的物质基础 。不同品种的茶树、不同的生长环境、栽培管理、采摘质量等都会影响茶树的生长及鲜叶原料的质量 ， 进而即便有再精湛的工艺 ， 也生产不出品质优良的茶叶 ， 所以鲜叶原料是影响茶叶品质的主要因素之一 。?除此之外 ， 在茶叶生产过程中还应考虑鲜叶的适制性问题 。什么品质的鲜叶更适合生产什么样的茶叶 ， 从而更好的体现茶叶的商品价值和经济价值 。?2：加工因素?加工技术是形成茶叶品质的关键 ， 鲜叶经不同的加工工艺后 ， 形成了具有不同品质特征的茶叶 。但加工工艺是个技术活 ， 不仅要有加工理论做指导 ， 同时丰富的实践经验很重要 。?加工过程中的每一个工序或环节都会影响茶叶品质 ， 只要稍微不当茶叶的品质就会出现问题 。所以 ， 加工过程的严谨、认真对茶叶品质形成也很重要 。?普洱茶加工工艺分为初制加工与精制加工工艺 ， 其中初制加工即：采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青 。精制加工则是：审评、拼配、拣剔、压制、烘干、包棉纸、扎筒、装箱 。（?3：环境因素?环境因素包括加工过程中的加工环境和存贮环境 。?加工过程中对环境的要求 ， 因不同茶类而异 ， 但主要注意加工环境一定要干净、无杂异味 。这里讲的环境因素主要指的是加工好的茶叶 ， 在储存流通、销售过程中 ， 应注意茶叶的保管和存放的环境 ， 以免引起品质的劣变 。?通常情况下 ， 非专业的仓储应注意茶叶在清洁、通风、干燥、避免阳光直晒、无污染、无异味的环境条件下储存 。而专业仓储则会在温度、湿度方面进行人为调控 。
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