【洪湖蒸腊鱼的具体做法】 洪湖是湖北省的一个城市 ， 那里是全国有名的鱼米之乡 ， 腊鱼是当地最有名的地方特产 ， 以腊鱼为原料制成的洪湖蒸腊鱼更是名满全国 。今天我会把洪湖蒸腊鱼的具体做法写出来 ， 让大家自己在家就能吃到美味的湖北菜 。
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洪湖蒸腊鱼的具体做法1、洪湖蒸腊鱼的材料
平时制作洪湖蒸腊鱼时 ， 需要准备两块腌好的腊鱼 ， 再准备适量的香油、姜末和陈醋以及生抽 。
2、洪湖蒸腊鱼的具体做法
把准备好的腊鱼放在清水中浸泡 ， 浸泡三四个小时以后取出 ， 这样能让腊鱼的咸味变淡一些 。把泡好的腊鱼往前入到电饭煲中 ， 与米饭一起蒸制 ， 等米饭熟透 ， 腊鱼也就能蒸好 。把准备好的姜末、香油和生抽以及陈醋等放在一起调匀 ， 直接淋在蒸好的腊鱼上面 ， 调匀后就能食用了 。
3、腊鱼的晒制方法
想吃到地道的洪湖蒸腊鱼 ， 腊鱼的制作也很重要 ， 大家制作时可以选择个头大的草鱼 ， 把它处理干净以后要用盐涂抹全身 ， 里外都涂 ， 在涂抹时还可加入一些花椒粉和辣椒面 。涂抹以后腌制四五天 ， 然后再进入风干晾晒 ， 直到草鱼就成半干 ， 自制的腊鱼也就做好了 。
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