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冬季养生菜谱有哪些 冬季养生知识

生活百科

一、冬季养生几款食谱做法第一：羊肉炖萝卜
材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法：将白萝卜和羊肉洗干净 ， 最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右 ， 然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中 ， 炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了 。
功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用 ， 特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用 。在冬天服用一些羊肉炖排骨 ， 能够很好的温暖身体 。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐
做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中 ， 加入适量的清水蒸煮大约四个小时 ， 酥软之后就可以去除 ， 最后放到冷水中浸泡两个小时 ， 去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用 ， 鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层 ， 随后放入牛膝 ， 上面一层放火腿以及蘑菇 ， 最上面则放上葱姜 ， 最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了 ， 大约三个小时之后就可以服用了
功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用 ， 服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用 。
第三：莲藕猪脊髓汤
材料：莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐
做法：将莲藕清洗干净之后去皮 ， 最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍 ， 最后沥干水分;将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中 ， 加入调味品以及清水 ， 慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜 ， 加入食盐就可以直接服用 。
功效：如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况 ， 那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤 ， 能够很好的辅助身体恢复健康 。
第四：牛内红枣汤
材料：红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐
做法：将牛肉清洗之后切小块 ， 红枣去除果核洗干净;将牛肉和红枣一起放入锅中 ， 最后加清水、料酒、姜片进行炖煮;等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了 。
功效：冬季养生食谱有哪些 ， 这道食谱就是一个非常不错的选择 ， 服用之后具有很好的补中益气的效果 。
二、冬季怎样养生补肾养肾药膳一：栗子粥
做法：取栗子150克 ， 粳米100克 ， 冰糖适量 。将栗子洗净 ， 切口 。放入开水中煮2～3分钟 ， 剥去壳、膜 。搁锅 ， 加水 ， 放入粳米 ， 武火煮沸后改文火 ， 加入栗子 ， 煨烂成粥 。再加入冰糖 ， 待冰糖溶化即成 。早餐或随意食用 ， 每周3～4餐 。偏养肾气 。
中医解析：
栗子养胃健脾 ， 补肾强筋 ， 活血止血 。主治反胃不食 ， 泄泻痢疾 ， 吐血 ， 衄血 ， 便血 ， 筋伤骨折瘀肿、疼痛 ， 瘰疬肿毒等病症 。而且栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
养肾药膳二：首乌大枣粥
做法：取何首乌60克 ， 粳米100克 ， 大枣3～5枚 ， 冰糖适量 。搁锅 ， 加水适量 ， 先煮何首乌 ， 去渣后 ， 加入粳米、大枣、冰糖 ， 文火共煮成粥 ， 早晚分食 ， 每周3～4次 。肾阴肾阳双补 。
中医解析：
大枣 ， 作为中药应用已有2000多年的历史 ， 主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗 。《本草纲目》说首乌“所以能养血益肝 ， 固精益肾 ， 健筋骨 ， 乌髭发 ， 为滋补良药 。不寒不燥 ， 功在地黄、天门冬诸药之上” 。对肝肾亏虚所致的头晕目眩、五心烦热、骨蒸劳热、腰膝酸软等症 ， 可用制首乌30克 ， 配用枸杞子、地骨皮、黄精各15克 。日一剂 ， 水煎两次 ， 分两次温服 。能补肝肾 ， 益精血 。将二者共同煮粥食之 ， 可有利于补肾养肾 ， 补气血强脾胃 。
三、冬季的煲汤食谱
冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤
材料如下：枸杞40克 ， 红枣20枚 ， 生姜2片 ， 乌鸡1只 ， 盐 ， 味精 ， 鸡粉/精 ， 胡椒粉 ， 花雕酒(黄酒)
制作做法：一、将乌鸡洗净 ， 去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起 ， 用水洗净 ， 沥干水 。(乌鸡去杂洗净 ， 整鸡飞水 。)
二、杞子用温水浸透 ， 用水洗净 ， 沥干水 。
三、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮 ， 切2片 。
四、瓦煲内加入清水 ， 然后放入以上材料和乌鸡 ， 猛火烧开 ， 改用中火煲3小时 。
五、放盐 ， 开锅!
专业术语：飞水：其实 ， 不光是鸡 ， 任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 ， 一试就灵 。当然 ， 飞水也是有学问的 。若冷水放肉 ， 肉由水的冷到开 ， 经历了一个煮熟的过程 ， 营养流失严重 。最宜温水下锅 ， 煮约7~8分钟 ， 不盖盖并适时翻动 。开水下锅也行 ， 3~5分钟即可 。
放盐：对于炖汤来说 ， 这还是个不小的问题 。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐 ， 还是半熟时放 ， 都不对 。盐煮长了会与肉类发生化学反应 ， 肉类里的蛋白质被锁定 ， 汤味淡 ， 肉也炖不烂 。那么盐该何时放好呢?记住了 ， 盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火 ， 中途不揭盖 ， 不光味道全进去了 ， 而且汤味更浓 。注意 ， 放盐进去后不要搅拌 ， 那会留下一股生盐味 。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展(带筋的牛肉 ， 下同)450克 ， 核桃肉80克 ， 淮山20克 ， 杞子2汤匙 ， 姜1片 ， 龙眼肉1汤匙 。
做法：
1.核桃肉放入锅中(不用油) ， 慢火炒5分钟取起 。或者放入烤炉 ， 慢火烤10分钟取出 ， 这样可以除去核桃的异味 。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净 。
3.牛月展放入滚水中煮5分钟 ， 捞起洗净 。
4.核桃肉放入滚水中煮3分钟 ， 捞起洗净 。
【冬季养生菜谱有哪些 冬季养生知识】5.把9杯水适量烧滚 ， 放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开 ， 慢火煲3个半小时 ， 放盐调味 。
四、冬季保健养生吃什么呢第一：增加热量的摄取
冬天天气寒冷 ， 为了维持身体机能的正常运转 ， 这个时候就需要消耗更多的热量 。所以说 ， 为了身体健康 ， 日常饮食一定要增加热量的摄取 。日常生活中 ， 蛋白质的摄取量应该维持正常水平;但是要适量增加一些热量 ， 多吃一些含有糖分、脂肪的食物;矿物质的含量保持正常水准就可以了;维生素方面的摄取量也应根据实际情况来增加 ， 特别是维生素C的含量更是要多增加 ， 可以适量的多吃一些萝卜、土豆、菠菜、香蕉、苹果、动物内脏以及蛋类等等食物 ， 这些都能够很好的满足身体对于维生素的需求 。
第二：冬天多吃羊肉
专家告诉我们 ， 羊肉是非常适合在冬天的时候服用的食材 ， 因为羊肉中含有大量的热量 ， 多吃能够很好的促进身体血液循环 ， 对于一些怕寒以及手脚冰凉的情况具有很好的改善作用 。除此之外 ， 羊肉中含有大量地微量元素 ， 特别是铁元素以及磷元素 ， 这些都能够很好的补气血 ， 对于一些贫血的症状具有很好的治疗效果 。在冬天的时候 ， 如果出现气血不足、身体虚脱以及大病初愈的情况 ， 服用羊肉是一个非常好的选择 ， 不仅能够补气血、同时还具有保健脾胃、肾脏的功效 ， 身体也会越来越强壮 。
第三：冬季进补要科学
冬天进补是一个在我国流传千年的养生方法 ， 经过夏季酷暑的消耗之后 ， 冬天进补能够很好的滋补身体的亏损情况 ， 并且对于来年的消耗具有很好的储存功效 ， 令人体更加的健康 。但是 ， 秋冬进补并不是随便就能够进行 ， 一定要根据自己身体的实际情况来进行 ， 主要就是对一些气虚还有血虚的患者要特别进补 ， 并且不同的虚弱原因进补的方法也是不一样的 。

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