海鲜饺正宗做法 你都学会了吗
文章插图
1、面粉里放1克盐 ， 用温水和成面团 ， 面团要软一些有筋力才好 ， 然后饧30分钟 。
2、准备鱼馅 ， 剁鱼馅时要先条后粒 ， 还要不时的把刀反过来 ， 用刀背的钝度来对鱼馅进行敲打 ， 采用这种方式 ， 可以发挥海鲜馅的最好口感 。
3、把切好的馅料倒入拌盆中 ， 里面先放入胡椒粉、盐和鸡精 ， 放入黄酒和香油搅拌均匀备用 。
4、把面团用手搓成长圆条 ， 揪成面剂子 ， 然后擀皮包馅 。
5、包馅时要用手挤饺子比较好吃 ， 然后把挤好的饺子码入盖帘 。
6、锅中的水煮沸后放入少许盐 ， 然后下饺子 。
7、用手勺把饺子在锅中推动旋转 ， 然后盖好盖子煮开 。
8、锅中把水煮开后 ， 大约煮1分钟 ， 然后往里倒入少许凉水 。
9、待水再次煮开便可捞出 。
【海鲜饺正宗做法 你都学会了吗】10、捞出后码盘 ， 配以蘸料便可食用 。
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