鸡肝
鸡肝介绍
- 【汉语拼音】
- jigan
- 【成份】
- 食部每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克；维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克 。
关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克；胆碱每克含3.4毫克 。
- 【加工采集】
- 为雉科动物家鸡的肝脏 。拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson采收和储藏：宰鸡时剖腹取骨脏，摘下肝脏，鲜用或烘干备用 。
- 【药理作用】
- 鸡肝可用于提了超氧化物歧化酶（SOD），鸡雏肝中含有铜锌超氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD），而在鸡肝的线粒体中含有锰超氧化物岐化酶（Mn-SOD） 。SOD的药理作用详见“牛血”和“猪血” 。
- 【功能主治】
- 补肝肾 。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏 。
①《别录》："主起阴 。"
②孟诜："丹雄鸡肝补肾 。"
③《纲目》："疗风虚目暗 。"
④《医林纂要》："治小儿疳积，杀虫 。"
⑤《现代实用中药》："适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱 。"
- 【性味】
- 甘，微温 。
①《纲目》："甘苦，温，无毒 。"
②《医林纂要》："苦甘咸，温；"
- 【用法用量】
- 【鸡肝】内服，煎汤、煮粥或入丸剂 。
- 【归经】
- 肝；肾；脾经
- 【植物形态】
- 家鸡，家禽 。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲 。鼻孔裂状，被有鳞状瓣 。眼有瞬膜 。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大 。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短 。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距 。
生境分布：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一 。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等 。雄鸡善啼 。资源分布：全国各地均有饲养 。
- 【药用部位】
- 为雉科动物家鸡的肝 。动物形态详"鸡肉"条 。
- 【来自何书】
- 《别录》
