东北菜乱炖做法
1. 排骨焯水捞出洗净备用
2. 胡萝卜切块 , 豆角去筋掰成小段 , 玉米切段备用
3. 葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4. 锅中油热后 , 放葱、姜、花椒、八角煸香 , 放入排骨煸炒至出油
5. 将豆瓣酱加水稀释 , 倒入锅中 , 翻炒均匀
6. 加入适量高汤(也可是清水)没过排骨 , 大火煮开 , 小火煮四十分钟
7. 将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中 , 大火煮开后转小火煮15分钟
8. 将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝 , 因为酱本身就很咸)放入翻炒 , 彩椒断生后关火即可
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