面条做法大全
家常汤面的做法
1.面粉中磕入一个鸡蛋
2.加入适量水和成较硬的面团
3.面团和好醒半小时
4.醒面过程中把肉切成丝，大蒜切片，姜切丝，蒜苗切成5厘米段
5.面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片，厚度1.5毫米左右
6.叠好，如图
7.切成3毫米宽的面条
8.面条切好抖开放在一旁备用
9.汤锅烧开水，下入面条，并且用长筷子轻轻搅散，避免粘连
10.开锅后加一碗凉水，中大火等再次水开，关中火，煮4分钟左右，面条没有硬心即可
11.捞出过一次凉水，取适量放入碗面中
12.汤锅放入油，油温热了以后，姜蒜爆香
13.加入肉丝滑炒至表面变白
14.加入三大碗水，烧开
15.鸡蛋打散慢慢倒入汤中
16.加入鸡精，盐调味，最后放入蒜苗，汤再次沸腾即可，加入几滴香油更好
17.做好的汤浇在面条上
18.一碗家常汤面做好了
食材 主料 小麦面粉 500g 豆角 250g 西红柿 200g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 鸡精 适量 老抽 适量 葱 适量 蒜 适量 西葫芦 100g 步骤 1.切好西红柿，切的小一点，做汤面主要是吃西红柿的汁 。最好是去皮 。这样做出来的面看上去非常的干净 2.豆角切成丝，西葫芦切成片，洗干净，控干水 。上锅，放入适量的油，油热以后，放进葱蒜，菜，放入调料炒一会放进西红柿，倒入适量的水，等火烧开 3.等水烧开的这个过程，我们要和面 。这是最主要的一个步骤，今天给大家做的是面条，面稍微要硬一点，揉到表面光滑放着醒一会 4.擀面是个技术活哦，吃面条讲究面的薄厚一定要均匀 。切面条的时候注意一定要切细，均匀 。水烧开后，下面，用筷子打开，等过上三到五分钟，输了 。一碗汤面就做好了，大家觉得怎么样呢 小贴士 和面新手尽量和的硬一点，做面条的时候不容易粘住 。
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