岳阳黄茶的产地在湖南省岳阳市，岳阳是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区 。2011年，岳阳获“中国黄茶之乡”称号，2015年获评米兰百年世博中国名茶金奖，2017获评湖南省十大农业区域公共品牌 。岳阳黄茶产地环境?岳阳市位于湖南东北部，东倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕长江，南连湘、资、沅、澧四水，属湿润的大陆性季风气候 。严寒期短，无霜期长；春温多变，秋寒偏早；雨季明显 。生长季中光热水充足，农业气候条件较好，是黄茶生长的天然温床 。?岳阳市水资源丰富，水域面积大，水系发达，雨量充沛，过境水量大 。充足无污染的水资源给黄茶茶园建设及茶树生长提供了有利条件 。?岳阳市土壤以红壤、黄壤、黄棕壤为主，土壤均呈弱酸性 。在此土壤中种植的茶树根系发达，枝叶茂盛，叶、芽肥厚，成品茶中的茶氨酸和锌元素等物质丰富，具有香高、味醇、形佳等特色 。岳阳黄茶制作工艺?工艺流程：?（1）黄茶银针：鲜叶→摊青→杀青→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干 。?（2）黄茶毛尖：鲜叶→摊青→杀青→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干 。?（3）黄茶压制茶：原料精制→配料→蒸茶→压制→干燥→成品包装 。工艺要求：?（1）摊放：在阴凉处摊放，厚度≤3厘米，摊放4小时至8小时 。?（2）杀青：烤箱进口温度为200℃至220℃，出口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或滚筒杀青机进口温度为100℃至160℃，出口叶面温度为70℃ 。?（3）初闷或初包：温度38℃至42℃，时间2小时至24小时 。?（4）复闷或复包：温度33℃至38℃，时间6小时至24小时 。工艺特色：?岳阳黄茶的特别，离不开它独特的“黄茶工艺” 。中国首创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制作大师经验结晶 。两次焖黄的发酵工艺，研发出了味醇耐泡、醇香持久、汤色明亮的黄茶产品 。?特有的黄茶品种，搭配独特的冲泡工艺，在讲究的泉水冲泡下，最后成为颜色纯正、芳香浓郁的茶汤，工序繁杂、工艺考究，是天时、地利、人和的产物，珍贵无比 。?岳阳黄茶属半发酵茶类，具有“黄汤黄叶”的品质 。其外形芽叶肥壮、匀整，色泽褐黄，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩黄 。黄茶，包括杀青叶闷黄，揉捻后闷黄和毛火后闷黄的处理，多数带熟栗香，豆香等香气；滋味醇厚，少苦涩 。岳阳黄茶巅峰之作——君山银针全由未展开的肥嫩芽头制成，产于湖南岳阳城西洞庭湖中的君山岛 。芽头壮实，挺秀笔直，色泽金黄光亮，称“金镶玉”，茸毫披露，汤色鹅黄明亮，冲泡后芽尖冲向水面，悬浮竖立，随后徐徐下沉于杯底 。香气甜熟，滋味甜醇柔和，叶底全芽肥嫩、杏黄 。
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