酸辣土豆丝的做法大全


酸辣土豆丝的做法大全

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酸辣土豆丝的做法
土豆洗净 , 先在底部切一刀 , 修理平整后 , 平放在菜板上 , 先切成片 , 后切丝 。准备一盆清水 , 滴入少许醋 , 将土豆丝放入浸泡一会 , 然后用清水冲洗 , 沥干
锅中入油加热 , 放入花椒 , 待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊) , 关火 , 拣出花椒不用
再次打开火 , 待油温7成热时 , 放入干红辣椒 , 闻到辣味后放入葱花爆香 , 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 , 加入青椒丝继续炒约1分钟即可
土豆洗净 , 先在底部切一刀 , 修理平整后 , 平放在菜板上 , 先切成片 , 后切丝 。准备一盆清水 , 滴入少许醋 , 将土豆丝放入浸泡一会 , 然后用清水冲洗 , 沥干
尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
锅中入油加热 , 放入花椒 , 待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊) , 关火 , 拣出花椒不用
再次打开火 , 待油温7成热时 , 放入干红辣椒 , 闻到辣味后放入葱花爆香 , 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 , 加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧:
1、土豆在底部切一刀修平 , 在平放在菜板上切 , 土豆就不会动来动去的啦 , 呵呵 。
2、土豆丝切好后 , 放进醋水中浸泡 , 除了避免在空气中氧化变黑之外 , 还可以保证口感清脆 , 炒多久不会发软 。当然 , 喜欢吃绵软的土豆丝的筒子 , 就不要用这个方法啦 。
3、这个菜在炒制过程中 , 始终需要急火快炒,才会很好吃哦 。
【酸辣土豆丝的做法大全】

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