酸辣土豆丝的做法大全
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酸辣土豆丝的做法
土豆洗净 ， 先在底部切一刀 ， 修理平整后 ， 平放在菜板上 ， 先切成片 ， 后切丝 。准备一盆清水 ， 滴入少许醋 ， 将土豆丝放入浸泡一会 ， 然后用清水冲洗 ， 沥干
锅中入油加热 ， 放入花椒 ， 待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊） ， 关火 ， 拣出花椒不用
再次打开火 ， 待油温7成热时 ， 放入干红辣椒 ， 闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 ， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可
土豆洗净 ， 先在底部切一刀 ， 修理平整后 ， 平放在菜板上 ， 先切成片 ， 后切丝 。准备一盆清水 ， 滴入少许醋 ， 将土豆丝放入浸泡一会 ， 然后用清水冲洗 ， 沥干
尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
锅中入油加热 ， 放入花椒 ， 待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊） ， 关火 ， 拣出花椒不用
再次打开火 ， 待油温7成热时 ， 放入干红辣椒 ， 闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 ， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧：
1、土豆在底部切一刀修平 ， 在平放在菜板上切 ， 土豆就不会动来动去的啦 ， 呵呵 。
2、土豆丝切好后 ， 放进醋水中浸泡 ， 除了避免在空气中氧化变黑之外 ， 还可以保证口感清脆 ， 炒多久不会发软 。当然 ， 喜欢吃绵软的土豆丝的筒子 ， 就不要用这个方法啦 。
3、这个菜在炒制过程中 ， 始终需要急火快炒,才会很好吃哦 。
【酸辣土豆丝的做法大全】
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