黄茶有什么好处?黄茶的好处是怎么形成的?

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。那么黄茶有什么好处?黄茶的好处是怎么形成的?黄茶的好处:?保健作用?提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等 。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?功效?1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除 。?3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢 。?4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效 。?5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及 。黄茶的好处是怎么来的:?黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质 。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶 。?1、杀青对黄茶品质的影响?黄茶杀青原理目的与绿茶基本相同,但黄茶品质要求黄叶黄汤,因此杀青的温度与技术就有其特殊之处 。?杀青锅温较绿茶锅温低,一般在120℃—150℃ 。杀青采用多闷少抖,造成高温湿热条件,使叶绿素受到较多破坏,多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性,多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化,淀粉水解为单糖,蛋白质分解为氨基酸,都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件 。2、闷黄对黄茶品质的作用?闷黄是形成黄茶品质的关键工序 。依各种黄茶闷黄先后不同,分为湿坯闷黄和干坯闷黄 。?湿坯闷黄在杀青后或热揉后堆闷使之变黄,由于叶子含水量高,变化快 。消山毛尖杀青后热堆,经6—8小时,即可变黄 。平阳黄汤杀青后,趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄 。北港毛尖,炒揉后,覆盖棉衣,半小时,俗称“拍汗”促其变黄 。?干坯闷黄由于水分少,变化较慢,黄变时间较长 。如君山银针,初烘至六七成干,初色40—48小时后,夏烘至八成干,复色24小时,达到黄变要求 。黄大茶初烘七八成干,趁热装入高深口小的篾篮内闷堆,置于烘房5—7天,促其黄变 。霍山黄芽烘至七成干,堆积1—2天才能变黄 。总之,黄茶的功效很好,而黄茶的这些功效是由闷黄所产生的成分的变化形成的 。

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