如何鉴别好茶——黄茶？黄茶的鉴别技巧如下：观外形：?成品的黄茶外形比较肥硕挺直 。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉 。颜色以黄为主 。?嗅香气：?判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣，香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶） 。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气 。黄茶的品质怎么鉴别?察汤色：?黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈 。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽 。?品滋味：?从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定 。醇是黄茶的基础滋味 。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味 。君山银针有黄针也有绿针两种规格 。黄针的滋味醇浓，绿针滋味鲜醇 。从回味上评，前者快而甘；后者略慢而鲜爽，回味长 。?看叶底：?叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次 。?嫩度：从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分 。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶，其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征 。?色泽：叶底色泽看色度和亮度 。黄茶叶底要黄亮，有绿有红都不是好黄茶的叶色 。黄而亮，不能暗 。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的 。?匀度：看叶底的匀齐度 。看是否有“公孙茶”、“父子茶”，1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶，或夹杂对夹叶、单片等 。叶底要求老嫩一致，色泽匀齐 。黄茶对人体的好处：?1、常喝黄茶对人的脾胃很有益处，因黄茶为轻发酵的沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，能够养胃护胃，有助于改善消化不良、食欲不振等症状 。?2、想要减肥的人士可以多喝些黄茶，它能够促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶 。?3、相对其他种类的茶叶而言，黄茶在防癌、抗癌方面的保健作用明显 。黄茶含有大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有突出功效 。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及 。?4、黄茶中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶类平均水平 。黄茶还富含富含铁、锰、锌、硒等人体有益微量元素，其中，锰的含量高达87.82mg/100g，对促进人体骨骼生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能起到良好的作用 。此外，它还具有美容养颜抗衰老，缓解酒精性肝损伤，降尿酸预防痛风，降血脂、血糖，抗辐射预防皮肤光老化等功效 。以上就是黄茶的鉴别技巧和黄茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮助 。
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