福鼎人总是爱说：“世界白茶在中国 ， 中国白茶在福鼎 。”诚然 ， 中国白茶是世界独一无二的茶类 ， 它的发源地和主产区则在福鼎 。那福鼎最好的白茶在哪里呢？福鼎最好的白茶在哪里？?福鼎白茶的优质产地需考量四个因素：第一地理位置好 ， 第二海拔高 ， 第三远离污染 ， 第四雨量和阳光充足 。福鼎白茶公认有三大产地：磻溪、管阳、点头 。而磻溪镇是福鼎白茶最优质的生长地 ， 地处太姥山区深处 ， 是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一 。为什么最好的白茶在磻溪？?磻溪镇全镇拥有无公害茶园2.16万亩 ， 有机茶园1000亩 ， 年产优质茶叶1500吨 。?一是因为磻溪生态环境冠绝福鼎 。这里群山起伏 ， 除了茶树 ， 山上最多的便是毛竹林 。?磻溪的森林覆盖率可以达到80%以上 ， 山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主 ， 有机质物和矿物含量高 。?你在这里几乎见不到任何工业污染 ， 良好的生态环境造就了磻溪白茶的优质品质 。?二是因为磻溪海拔较高 。千米以上高山有鸡母尖、目海尖、大尖顶、牛桐坡、葫芦门冈头、流米仔等7座 ， 堪称“福鼎屋脊” 。?福鼎最高山峰、海拔1133米的青龙山就坐落于此 。磻溪也就拥有比较明显的立体山地气候 。?而这种山地气候对于茶叶品质的影响有着相当大的影响 。?山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大 ， 昼夜温差也大 ， 非常有利于白茶生长和养分的积累 。?而海拔每升高100米 ， 气温下降0.5度 ， 而温度则影响着白茶体内的各种生物代谢 。?最显著一个例子便是构成白茶鲜味的谷氨酸和天冬氨酸在高海拔地区含量较高 ， 呈现白茶甜味的奔丙氨酸也随着海拔的升高而增加 。?所谓高山云雾出好茶形容便是山地气候和海拔对茶叶品质的影响 。磻溪种茶历史?磻溪种茶、制茶历史悠久 。?早在公元1279年 ， 就有磻溪先人从浙江丽水将茶籽带到迁居地黄冈 ， 并优选山间多种野生茶树栽于农地间陌 。?1674年 ， 有人将太姥山岩茶枝带回黄冈 ， 培育茶苗 ， 开始以种茶为生 。磻溪镇一直传承着最为传统、正宗的制茶工艺 ， 使得这里出产的茶叶独具汤亮、香高、味甘、型美之特色 。
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