清雅高洁话桂花
作为观赏名花，桂 花虽非艳美出众，但其 飘香却独具特色 。清代 高土奇《北墅抱瓮录》 中说：“凡花之香者，或 清或浓，不能两兼，惟 桂花清可涤尘，浓能透 远，一丛盛放，临墙别 院，莫不闻之 。”明代文 震亨《长物志》亦赞道： “丛桂开时，真称香 窟 。”的确，桂花之香既 清雅飘逸，有“天香入 骨”之雅誉；又浓馥致 远，有“九里香”之俗称 。
古称桂花树为南 方之木，如屈原《楚辞· 远游》中有云：“嘉南帅l 之炎德兮，丽桂树之冬 荣 。”如今在我国西南、 华东等地的一些城市 中栽植桂花较多 。广西 桂林素以桂花著称，很 多街道以此作行道树 。花开时节，大街小巷， 香气袭人 。北周文学家 庾信有《咏桂》诗道： “南中有八桂，繁华无 四时，不识风霜苦，安 知零落期 。”四川成都 市北郊新都的桂湖公 园，从清代始就沿湖广 植桂花树，虽已历数百 年，而古树英华不减， 生势犹健，每逢金秋季 节，丹桂开放，香飘十 里，令人心醉，游客竞 赴赏桂，成为沿袭不衰 的地方风俗 。杭州西 湖、苏州园林亦多植桂 花树，桂花还是桂林、 杭州等城市的市花 。
桂花不仅观赏性 高，食用价值也同样 高 。桂花是加工制作桂 花糖、桂花酱及桂花 糕等食品的主料，还 可制蜜汁和食用香 精 。桂花花香芬芳宜 人，是熏制茶叶的优 质配料，明代程荣的 《茶谱》中就记载了用 桂花熏制花茶之事， 著名的龙井茶就是用 桂花熏制的 。
桂花可酿制香醇 的美酒 。我国早在先秦 时屈原的《九歌》中，就 有“桂酒”，“桂浆”的记 载，宋代《孔氏谈苑》有 对桂花作酒的较为详 细的介绍，如今市场上 的色酒中也有以“桂花 陈酿”为品牌的 。宋代 叶梦得《避暑录话》中 也载一则苏东坡在惠 州时曾作桂酒的轶事 。
桂树叶可作饮料 。《便民图纂》与《清供 录》中载有所谓“天香 汤”，即将桂花树叶泡 水代茶饮，称有“温腹 去暑”之效 。
桂花在国外也颇 负盛名 。古代希腊人曾 用月桂树叶编成冠冕， 赠予有名望的诗人、成 就卓著的学者和奥林 匹克运动会的竞技英 雄，以示崇敬 。在希腊 神话里，桂花用来献给 科学与艺术之神阿帕 隆 。古罗马凯撒，每次 征战凯旋，都会植一株 桂花树，桂花在英雄心 中成了胜利之花，这些 都与我国的折桂之典 有些不谋而合 。其实， “桂冠”在我国也很早 就被用作清香高洁的 饰物，如三国魏·繁钦 《弭愁赋》有句云：“整 桂冠而自饰，敷纂藻之 华文 。”中古时代英国 的大学也曾授予过“桂 冠诗人”的称号 。
桂花昧辛，性温 。功能化痰，散瘀 。用于 痰饮喘咳，肠风血痢， 腹中包块寒痛，牙痛 口臭等病症；桂花露 味微苦，功能疏肝理 气，醒脾开胃 。用于龈 胀牙痛，口燥咽干，口 臭；桂花籽味甘、辛，性 温 。功能暖胃平肝，散 寒止痛 。用于治胃腹寒 痛气痛；桂树根味辛、 甘，性温 。功能散郁止 痛，祛风除湿 。用洽胃 痛，牙痛，风湿麻木及 筋骨疼痛 。(徐锐)
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