肉类食品检验
你是指食品商检么？我国规定哪些食品需进行进出口检验
在我国，需要检验的进出口食品有肉类、家禽类、蛋品类、水产类、罐头
类、蔬菜类、奶制品类、酒类、饮料类等 。
1、肉类 。包括冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉、冻兔肉、冻驴肉以及它们的副
产品，为了保证出口肉类食品的卫生要求，活的猪、牛、羊等均须来自非疫区，
【肉类食品检验】并有证明书和产地检疫证书，包装前要经过预冷，并及时速冻 。
2、家禽类 。包括冻鸡肉、冻鸭肉、冻鹅肉和冻野禽肉等，其中以冻肉鸡
和冻北京填鸭为多，冻肉鸡分为冻净膛肉鸡、冻半净膛肉鸡以及冻分割肉鸡三
种；而冻北京填鸭要求肌肉发育良好、去毛、带头、带翅，头部弯于翅下，裹
以包头纸 。
3、蛋品类 。包括鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、皮蛋、咸蛋、冰蛋、于制蛋品等 。鲜
蛋的品质要求是新鲜、蛋壳整洁、蛋白浓厚、蛋黄居中或略偏；冰蛋要求色泽
淡黄、气味正常 。
4、水产品类 。包括冻鱼、鱼子、冻虾、活贝、冻海螺肉、冻文蛤肉、海
蜇皮等，冻鱼要求鱼体色泽正常、肉组织有弹性、局部允许充血 。冻虾要求新
鲜、色泽正常、虾体完整、无异咪 。而冻贝肉要求新鲜、有自然光泽、无异味、
贝肉完整 。
5、罐头类 。包括畜肉类、禽肉类、水产类、水果类、蔬菜类等罐头，罐
头质量标准包括容器质量、食品内容物质量和真空度等方面的要求 。它的检验
项目包括感官检验、物理检验、化学检验和微生物检验 。
6、蔬菜类 。包括速冻蔬菜、盐渍蔬菜和干制蔬菜等 。
7、奶制品类 。包括奶粉、奶油、炼乳、淡乳等，奶粉分为全脂奶粉、脱
脂奶粉和全脂加糖奶粉，奶油分为鲜制、酸制、重制三种奶油 。
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