硬菜是指什么菜
【硬菜是指什么菜】吃饭时比较实惠、美味、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的 ， 价格昂贵能体现出身份的菜 。吃饭时 ， 比较解馋、实惠、抗饿、美味 ， 可以大块的肉类炒菜谓之硬菜 。在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴 。
出处：在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊 ， 整俩硬菜 ， 咱家来客人了 。其实这里的硬菜就是好菜的意思 ， 好吃的菜 ， 美味的菜 ， 特色风味的菜 。硬菜就是所说的拿手菜 ， 过硬的菜 ， 拿得出场面的菜 ， 别有风味的菜 。也就是北方人说的一些价值比较高 ， 拿得出手的菜 ， 一般就是有贵客时才有 ， 说明对客人重视 ， 比如说 ， 肘子或大虾 。
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