金针菜你们认识吗？知道它是一种什么菜吗？金针菜是生活中的一种常见蔬菜 ， 它多以干品的状态存在 ， 其营养丰富 ， 与木耳、银耳等菌类食材齐名 。今天我介绍的知识就与金针菜有关 ， 我不但会告诉大家金针菜是什么菜 ， 同时也会告诉大家金针菜的一些常见吃法 。
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金针菜是什么菜 金针菜怎么吃法【金针菜是什么菜 金针菜怎么吃法】 1、金针菜是什么菜
金针菜也叫黄花菜 ， 是一种百合科植物萱草的花蕾 ， 它的花瓣肉质肥厚 ， 外表为金黄色 ， 有独特的香气 ， 食用时口感细嫩爽滑 。金针菜在我们国内大部分地区都有出产 ， 特别是东北地区出产量最高 。
2、金针菜炒五花肉
金针菜制成干货以后 ， 与肉类一起食用口感和营养都会更加出色 ， 平时大家在家中可以用它炒制五花肉 ， 炒制时需要提前把黄花菜用清水泡开 ， 然后洗净 ， 把五花肉也切成状片状 ， 起锅先把五花肉炒制一会 ， 再加入生抽和姜等调味料 ， 放入泡好的金针菜 ， 加热炖熟即可 。
3、金针菜可凉拌
金针菜凉拌以后食用也是一种常见的吃法 ， 在凉拌以前也需要提前把它泡制 ， 然后再放入到沸水中焯烫一下 ， 取出过冷水降温 ， 降温以后去掉水分放在盘中备用 ， 准备适量黄瓜子和粉丝以及少量的香菜 ， 把粉丝用开水泡软 ， 然后与黄瓜丝一起和金针菜放在一起加入醋、麻油和鸡精以及适量的食用盐调匀即可 。
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