红烧肉的正宗做法,怎么做红烧肉才好吃?


红烧肉的正宗做法,怎么做红烧肉才好吃?

文章插图
猪肉洗净切块,葱洗干净切段,姜切片,炒锅烧热,肉块放进去煎炸至金黄色盛出,锅内留底油,放入冰糖,小火烧至溶解,将猪肉块放入锅中炒匀,将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中,加料酒、酱油和清水,盖上锅盖,大火煮沸,调小火炖40分钟,炖至肉烂、汤汁收浓盛出 。
怎么做红烧肉原料:
五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个
调料:
酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙 。
红烧肉的正宗做法:【红烧肉的正宗做法,怎么做红烧肉才好吃?】1.猪肉洗干净,然后切成大块 。
2.葱2根洗干净切段,姜切片 。
3.炒锅烧热,将肉块放进去中火煎炸,不停翻动,让肉中的油脂溢出,煎至金黄色盛出 。
4.锅内留底油,放入适量冰糖,小火烧至溶解,然后将猪肉块放入锅中,翻炒均匀 。
5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中,加入料酒、酱油和没过猪肉的清水 。
6.盖上锅盖,大火煮沸,然后调小火炖40分钟,炖至肉烂、汤汁收浓盛出 。
小贴士:
做红烧肉,最好选择带皮的半肥半瘦的五花肉,口感更好 。
在炒糖的时候,要不停的翻动,否则会糊锅 。

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