普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶 ， 是以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红 ， 滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。那么普洱熟茶的外形特点是什么？普洱熟茶的外形特点?普洱熟茶 ， 晒青毛茶经人工渥堆发酵 ， 即为熟散茶 ， 再经过蒸、压、定型 ， 成为熟茶紧压茶 。?熟茶茶饼颜色为黑或红褐色 ， 有些芽茶则是暗金黄色 。熟茶 ， 浓稠水甜 ， 滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。?熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ， 汤色红浓明亮 。?如何选购普洱熟茶?第一是清闻其味 ， 不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱 ， 第一先要闻茶 。普洱茶在陈化发酵后 ， 一定会有陈年老味 ， 但不应该有霉味产生 ， 有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿 ， 不通风所致 。所谓陈而不霉 ， 陈年的老味会在泡茶时随热气散去 ， 而霉味是因茶质变坏 ， 由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；第二是纯辨其色 ， 茶品未冲泡前 ， 先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味） ， 然后再泡泡看 ， 当普洱茶在正常环境下存放 ， 就算放30年或50年 ， 甚至放到100年 ， 茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；?第三是正存其位 ， 普洱存放在干净通风无异味的环境内；?第四 ， 茶是很会吸收附近的味道 ， 冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短 。普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱 。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色） ， 条索肥嫩 ， 紧结（因采用大叶种为原料） 。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的 ， 嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度看3点：1）芽头多 ， 毫显 ， 嫩度高 。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结 ， 重实 ， 嫩度高 。3）色泽光滑 ， 润泽的嫩度好 ， 色泽干枯的嫩度差 。?普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐 ， 不缺变少角；厚薄一致 ， 松紧适度；模纹清晰 ， 条索整齐紧结；色泽以黑褐 ， 棕褐、褐红色为正常 。表面有霉花 ， 霉点的普洱茶均为劣质 。
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