切馅烧麦家常做法
【切馅烧麦家常做法】1、和烧麦皮 ， 取适量的面粉 ， 在面粉中加入两个鸡蛋 ， 和好面醒20分钟 。
2、烧麦馅 ， 将猪肉、香菇切丁 ， 部分虾仁切片 ， 部分虾仁压成虾泥 。
3、烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀 ， 依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油 ， 用力摔打使其上劲儿 。
4、擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮 ， 用模型取出 。
5、在面皮中放入馅儿 ， 半封口 ， 加上一片切好的虾仁 。
6、将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可 。
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