莼菜有什么营养价值？
莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、水荷叶等 ， 主要分布于黄河以南的池沼湖泊中 ， 以西湖莼菜最为著名 ， 莼菜自古被视为珍贵蔬菜 ， 口感肥美滑嫩 ， 富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分 ， 深得人们喜爱 。
功效：莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有 ， 能抑制细菌的生长 ， 食之清胃火 ， 泻肠热 。莼菜中含有丰富的维生素B12 ， 它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分 ， 对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效 。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王” ， 是小儿最佳的益智健体食品之一 ， 可防治小儿多动症 。莼菜含有一种酸性杂多糖 ， 它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量 ， 而且能明显地促进巨噬异物 ， 是一种较好的免疫促进剂 ， 可以增强机体的免疫功能 ， 预防疾病的发生 ， 对某些肿瘤也有较强的抑制作用 。
适合人群：一般人皆可食用 。因其滑软细嫩 ， 特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用 。
适用量：每次30克左右 。
温馨提示：莼菜可炒食 ， 更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤 ， 其色、香、味俱佳 。由于含有较多的单宁物质 ， 与铁器相遇会变黑 ， 所以忌用铁锅烹制 。莼菜性寒而滑 ， 多食易伤脾胃 ， 脾胃虚寒的人不宜多食 。妇女月经期及孕妇产后应少食 。
【莼菜有什么营养价值？】
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