金针菇有什么营养价值？
又名金菇、毛柄金钱菌 。其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇，还有一种色泽白嫩的，叫银针菇 。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一 。
功效：金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。
经常食用金针菇，不仅可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
适合人群：一般人都可食用 。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用 。
适用量：每次20～30克 。
温馨提示：变质的金针菇不要吃 。金针菇宜熟食，不宜生吃 。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
【金针菇有什么营养价值？】
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